冻豆腐是火锅炖菜的不二佳品，自制还是有一定的秘诀的
用料
自制冻豆腐的做法
买回来的北豆腐放在一个容器里
取一个重物压在上面
两个小时后取下重物，可以看到豆腐出了很多水，变得紧实了
分成小块放在冰箱里冷冻
取出化冻即可食用
小贴士
有人喜欢用盐水泡，我一般不会，我觉得首先都其实豆腥味儿很小了，泡的其实原理大同小异，都是排除更多的水，让豆腐紧实，这种方法方便快捷，个人认为效果更好一些
