酒香蹄花

用料  

酒香蹄花的做法  

1. 猪蹄洗净后，放入锅中加水，中火先煮2-3分钟，把沫先去掉

2. 放入适量的姜、葱、料酒，煮3-5分钟后将猪蹄捞出

3. 另一锅倒入适量料酒、花雕酒、老抽、姜、冰糖、盐，拌匀。将猪蹄放入锅中

4. 小火边煮边翻面，先“染色”一下。那锅猪蹄汤，可以加冬瓜、菌类做个汤，嘿嘿~~

5. 继续小火煮2小时。手机报的另一个锅子是放入电饭煲设置“粥/汤”档，调制保温状态。（我是放入电炖锅中炖2小时）2小时后翻面后，再炖1小时即可

6. 烤盘上放上锡纸，用香菜铺底。碗中倒入适量的黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜、将锅中汤汁取用3-4调羹，混合拌匀

7. 猪蹄放在香菜上，刷上碗内的混合酱汁，烤盘放入预热的烤箱中以200℃烘烤20分钟