不一样的 鱼香肉丝

超级下饭，营养丰富。做法简单。

猪后腿（里脊肉） 300g胡萝卜 小的一根
泡发黑木耳 适量青椒 2个
小葱 几根豆瓣酱 1大勺
肉丝腌制：姜片 少许淀粉 1勺
料酒 1勺油 1勺
盐 1小勺（2g左右）鱼香汁：醋 4勺
糖 3勺生抽 2勺
淀粉 1勺

用料  

不一样的 鱼香肉丝的做法  

1. 材料切丝

2. 肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻

3. 再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

4. 油热，下入肉丝煸炒至变色.放入1勺豆瓣酱炒匀。

5. 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下

6. 倒入鱼香汁，翻炒均匀,出锅前放入小葱段即可

7. 0

8. 1

小贴士

里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。