不一样人做出不一样的肘子

孩子睡觉晚。十一点多才吃上年夜饭。没来得及单独拍肘子

用料  

不一样人做出不一样的肘子的做法  

1. 火烤肘子，把肘子毛烧掉后用钢丝球把表皮的猪毛刷点，用流动水冲洗干净！

2. 肘子用盐涂抹均匀杀去水分，放老抽甜面酱少许白酒腌制一宿

3. 肘子焯水洗净后，放入高压锅，肘子上放两片橘子皮。另起锅放入油和白糖炒糖色，炒至小气泡放入开水，在烧开后放入高压锅。

4. 起锅烧油放入葱姜八角桂皮香叶干辣椒，炒香后放入老抽和热水，烧开后放入高压锅加生抽盐鸡精味精少许白酒一块腐乳，开始压50分钟左右。如果不用高压锅就炖一个半到两小时。

5. 肘子出锅放盘里，汤汁捞出料渣后倒入锅中放淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在肘子上