简易版鱼香茄子煲
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用料
茄子 | 1个 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 1勺 |
蒜头 | |
鱼香汁 | |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 少许 |
简易版鱼香茄子煲的做法
茄子切成长条!!然后放点盐巴抓匀腌半小时
盐巴腌制茄子出水后把水沥出,撒上一勺淀粉抓匀。
接下来调鱼香汁:醋➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕水淀粉 (具体多少看上面)
砂锅一只,放油大火烧开,加入蒜瓣爆香
把茄子倒入锅中用筷子翻炒均匀,炒到茄子变软
倒入刚刚调好的鱼香汁翻拌均匀
最后撒上剁椒~不想吃辣味的这步可以省略
闷上锅盖把汤汁收一半即可
小贴士
砂锅里油别放少了
水淀粉 水可以多一点点
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