糖醋海鱼

过完年剩的海鱼段冻在冰箱里，我家炖鱼多是酱炖，炖一回吃好几天，想换个吃法。就用家里有的调料胡做一番。

用料  

糖醋海鱼的做法  

1. 把鱼肉沿着鱼骨剔下来，切手指宽的条，全部放盆里放一个鸡蛋，一点酱油，一点盐，放淀粉，用手和匀，像浆糊一样稠就对了。

2. 锅中放油，炸鱼条，炸的颜色比金黄再深点就好了，我是用中火炸的。

3. 调一碗汁，放6汤匙糖，半汤匙老抽，味精，鸡精粉，料酒，放一点水，调匀正好一碗正好。

4. 蒜切碎，鱼条炸好后，油倒出，剩点底油把调的汁倒入，中火用勺子不断搅和，记住一定是不停的搅和。待汁熬到一搅和看到锅底，放入鱼柳，沾匀成出。