糖醋排骨（豪华油炸炒糖色版）
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
糖醋排骨真心千变万化，我经常都偷懒直接所有材料扔一起煮一锅出来~不过~裹上干淀粉炸的才是真爱！
用料
| 排骨 | |
| 生粉 | |
| 红糖 | |
| 冰糖 | |
| 老陈醋（黑醋） | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生姜 | |
| 大葱 | |
| 白芝麻（熟） |
糖醋排骨（豪华油炸炒糖色版）的做法
排骨切好用料酒、盐腌渍一个小时
锅内热油 葱姜放油锅炸香后捞出
腌好的排骨洗净表面多余的调料，一块一块的扔入装了生粉的碗裹上生粉，下油锅前稍微抖掉多余的生粉扔锅里炸
炸到微黄，捞出，放凉
再次热油将炸过一次的排骨炸一遍，炸至金黄色捞出
锅内留少许底油加红糖和冰糖碎炒糖色，待糖都融化开始起泡的时候倒入一碗热水，下排骨翻拌
调入醋，品尝下汤汁的味道，依口味添加适量的盐和更多的醋
待汤汁剩余量不多的时候，取小半碗水和半汤匙淀粉混合均匀，倒入锅中勾芡，翻拌均匀后摆盘，撒上熟的白芝麻
小贴士
新手不介意操作这个菜
热门内容
大家都在看
最近更新