不炒糖色的糖醋排骨

用料  

不炒糖色的糖醋排骨的做法  

1. 肋排本来应该用生抽跟姜片腌制一下的，但是今天早上太晚拿出来解冻了，所以就只有过下水备用了

2. 锅里烧热油，把排骨倒下去炸

3. 炸到两面金黄备用

4. 趁着炸排骨的时间，来调糖醋酱汁，拿一个小碗倒入一勺料酒，味极鲜酱油1.5勺，保宁醋3勺，白糖5勺，少许白水，搅拌均匀备用，这个糖醋汁以酸甜为主，看自己口味调配，我写的这个配方只是我们家人的口味。（保宁醋比较酸，所以倒得比较少）

5. 糖醋汁倒进锅里烧开，然后加入排骨煮，大火煮到汁变少就转中小火继续煮

6. 煮了几分钟后变成这样粘稠的汁就转最小火慢慢收汁（火太大，糖醋汁会变苦），这个时候一定要小火！

7. 不炒糖色的糖醋排骨出锅了，一上桌秒光！