水果乳酪塔【附图】

做第一个的时候，用的@奶油樱桃的菜谱，成品后，感觉在食材用量和烘烤温度和时间上，不太适合我，所以，这个根据自己的需求，改了一下原菜谱，结果烤出来非常完美。新手～请跟我来……

用料  

水果乳酪塔【附图】的做法  

1. 室温软化的无盐黄油放在搅拌碗中，用刮刀按压顺滑，加入糖粉，用蛋抽搅拌成整体泛白，体积1.5倍大，加入蛋黄继续搅拌均匀。

2. 加入蛋黄继续搅拌均匀。

3. 加蛋黄搅拌后的状态

4. 筛入低筋面粉和盐，用刮刀搅拌至松散无干粉状态，不需成团

5. 在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛一小时左右

6. 制作乳酪塔馅儿：室温软化的奶油奶酪，用刮刀按压顺滑，加入细砂糖，擦底按压搅拌后，加入无糖酸奶，鸡蛋 柠檬汁 玉米淀粉依次搅拌均匀 图 如下

7. 自制酸奶

8. 加入的酸奶

9. 加入的柠檬汁 还有鸡蛋

10. 最后加入玉米淀粉

11. 制作乳酪塔底

12. 把松弛好的面取出，揉成面团

13. 擀成比塔摸大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，用叉子在塔皮底部戳洞

14. 将乳酪馅儿全部倒入步骤13

15. 送入预热好的180度烤箱内，烘烤50分钟取出，放至微凉

16. 倒扣脱模

17. 乳酪塔做好了

18. 天如你所喜欢的水果或果酱即可食用