苹果乳酪塔

6寸活底模的量，个人喜欢比较薄的底，如果喜欢厚底的可以稍加点量（黃油和面粉的量）
肉桂粉看个人口味添加，但个人觉得少点好，不然味道压掉了乳酪的味道

用料  

苹果乳酪塔的做法  

1. 室温软化黄油和乳酪，把塔皮的食材混合一起，用搅拌勺压成泥（也可以把黄油和乳酪切成丁，下一部就直接下手）

2. 加入面粉，按压式让面粉和黄油等完全吸收

3. 在模具下垫一张大小合适的油纸（我自己剪的），倒入和好的油皮料（当然也可以揉成团后借用擀面杖擀成薄片，然后放入）个人还是觉得直接倒入快，借用手按把模具填满包括边缘

4. 压到厚薄均匀些，如果太湿，会沾手，可以的入冷藏一小会，在压会好压

5. 借用歺叉，叉点小孔，放入冰箱冷藏一下下

6. 趁着冷藏时间，乳酪加上糖粉搅拌均匀，加入香草精搅匀，在加入鸡蛋，搅拌到乳酪成细腻光滑即可

7. 把搅拌好的乳酪馅倒入模具中，又放入冰箱冷藏保存

8. 把苹果去皮，切片，挤入柠柠檬汁，加上肉桂粉和糖粉，抓均腌一小会

9. 把苹果放在乳酪上层(这里可以预热烤箱了，230度）

10. 撒上适量的杏仁片

11. 放入己预热好的烤箱230度，先烤10分钟，然后转成200度在烤30分钟（注意，如果杏仁上色块就会锡纸盖下）烤到表面焦黄

12. 冷却后即可食用，但放入冷藏保存4小时后味道更美