芒果乳酪塔(8寸)

用料  

芒果乳酪塔(8寸)的做法  

1. #塔皮原料：
   75g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；

2. 加入1个蛋黄继续搅拌均匀；

3. 130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态；
   无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；

4. #乳酪馅原料：
   150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；

5. 加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉，
   每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；

6. #最后造型：
   松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；用叉子在塔底部戳洞；

7. 均匀倒入制作好的乳酪馅，

8. 烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；

9. #表面装饰：
   将芒果削去皮，切出两大块，再切成片，一片一片叠围成玫瑰花形状，即可！