杏香芒果乳酪慕斯蛋糕 6寸

因为没有模具就用玻璃碗做的，除了不好(neng)脱模，没有缺点(捂脸)

用料  

杏香芒果乳酪慕斯蛋糕 6寸的做法  

1. 饼干碎加入液体黄油打底

2. 准备好细腻的芒果泥和一些芒果块

3. 
   掰碎的15克吉利丁片泡凉水，软了就行

4. 20g细砂糖放进芒果泥，隔热水搅匀

5. 加入沥水后的软软吉利丁，继续隔热水搅匀，温度不能高于70度，会影响吉利丁凝固效果

6. 牛奶和奶油奶酪搅得细腻一些

7. 充分混合，注意手动搅拌即可

8. 最终效果忘了拍，下次补上。六成就是刚刚有文理，提起来要流下不流下的状态。因为我这个方子有奶油奶酪，便于凝固，所以淡奶油只要不是特别稀也不是特别硬，都是可以的。

9. 最后一步，大混合！用刮刀翻搅到均匀即可

10. 倒入容器，中间加一下芒果块

11. 镜面的做法和前面是一样的，杏汁里加沥水的吉利丁2.5克，隔热水搅匀。等之前的慕斯膏体凝固就可以倒进去了。蛋糕一共冷藏四小时就可以，我是一小时后加的镜面。