自用乳酪蛋糕6-8寸

用料  

自用乳酪蛋糕6-8寸的做法  

1. 黄油隔水融化、奥利奥碎用擀面杖压碎；两样东西拌匀。用刮刀压平在磨具底下做饼底，放进冷藏里就行

2. 奶油奶酪隔水融化，打匀就好。千万别多大发

3. 两个蛋黄分2次加入奶酪里继续打匀，不要打太多时间

4. 加入酸奶打匀，不要打太多时间

5. 加入20克玉米淀粉打匀

6. 蛋清加柠檬汁打发，分三次加入砂糖

7. 把蛋白霜加入到奶酪糊里用刮刀拌匀

8. 冰箱里取出模具，四面刷上少量橄榄油防止粘上，倒入奶酪糊。水浴法，上下火150度，下层烤50分钟。看一下上色情况决定是否要继续烤。

9. 记得熄火后只开一道缝让蛋糕慢慢凉透，最后放冰箱冷藏一晚，搞定。

小贴士

1、配方是甜口奶酪蛋糕，不喜欢太甜的自己减少糖的量。但是不要低于50克总量。否则会偏酸。反正我是超极甜食爱好者
2、配方里的霜糖可加可不加，根据各人口味哦