爆浆乳酪塔
来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
内陷的口感属于乳酪界的小清新风,谁说乳酪只能是heavy的😜
用料
挞皮: | |
黄油 | 110g |
糖粉 | 55g |
低筋粉 | 200g |
全蛋液 | 20g |
内陷: | |
自制香草淡奶油酱 | 150g |
自制原味酸奶 | 130g |
朗姆酒 | 5g |
糖 | 6g 适量(根据自己口味放) |
抹茶粉 | 5g |
可可粉 | 7g |
蛋黄 | 1个(刷面用) |
奶油奶酪 | 130g |
海盐 | 适量 |
巧克力 | 14g |
爆浆乳酪塔的做法
黄油软化加入糖粉混合均匀
低筋粉过筛加入混合好的糖粉里
蛋液加入2的混合物中
用保鲜膜裹住,放入冷藏
奶油奶酪软化
依次加入酸奶,打发过的奶油,朗姆酒,放冰箱冷藏
准备好抹茶味 和巧克力味内陷,把巧克力隔热水融化后混入可可芝士中
拿出变硬的挞皮,按入磨具
用叉子叉出洞洞
放到预热好的烤箱中层。上火190度,下火180度,10分钟左右。看表面变金黄就行了,等会还要再烤的。
现在等挞皮变凉。在原味芝士和巧克力芝士中加上适量海盐,这个根据自己口味来哟
预热烤箱 上火250度 下火150度
一般10分钟,上色就可以了。
出炉太烫 摔了一个😂
再来盘小的
美美哒
小贴士
烤完放冰箱冷藏 更美味
用不完的挞皮放冷冻,下次要用提前放冷藏回软
海盐芝士,抹茶芝士,海盐巧克力芝士
嘻嘻,妥妥的芝士控
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