水果乳酪挞

配方可做5寸挞一个加2个8cm小挞

用料  

水果乳酪挞的做法  

1. 先制作挞皮：黄油室温软化（21度），筛入糖粉，用打蛋器低速搅打均匀，加入全蛋液，搅打均匀

2. 筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀先翻拌再压拌至均匀，将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛1小时

3. 取出面团擀成厚度约5mm厚度挞皮

4. 装入挞模，用叉子在底部戳洞

5. 放入油纸和重石，烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右，烤至颜色均匀，烤好出炉自然冷却

6. 制作乳酪馅：奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，加糖用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒

7. 加入酸奶，搅拌均匀，加入全蛋液 搅拌均匀，筛入玉米淀粉，拌匀，倒入挞壳约9分满

8. 烤箱170度预热，放入预热好的烤箱中烘烤12-15分钟，烤好出炉自然冷却，趁热吃会流心，也可以冷藏后再吃

9. 放上喜欢的水果装饰

10. 也可以做成小挞，可可爱爱的ớ ₃ờ一口一个