南瓜乳酪挞
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把家里剩余的南瓜做了
用料
| 塔皮☃ | |
| 黄油 | 60克 |
| 低粉 | 120克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 50克 |
| 内陷☃ | |
| 贝贝南瓜 | 纯肉150克 |
| Kiri奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 全蛋液 | 120克 |
| 白糖 | 30克 |
| 低粉 | 5克 |
南瓜乳酪挞的做法
软化的黄油➕糖粉，碾压均匀
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第2张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第2张")
分次加2个蛋黄，搅拌均匀
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第3张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第3张")
篩入低粉，碾压到无干粉，下手抓成团
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第4张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第4张")
提前准备好模具，取一个面团先从底部按压，再沿着边边往外，往上推，边边多余的用手抹掉，冷藏备用
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第5张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第5张")
贝贝南瓜蒸熟，取南瓜肉，用普通的南瓜也可以，控制下含水量
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第6张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第6张")
加入白砂糖，搅拌均匀，选择普通南瓜尽量蒸发到这种稠度
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第7张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第7张")
奶油奶酪，隔热水搅拌丝滑，无颗粒
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奶酪➕南瓜➕全蛋➕低粉➕淡奶油混合均匀
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第9张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第9张")
过筛
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塔皮底部扎洞，180°烤15分钟
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第11张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第11张")
倒入挞液，上管230°下管180°，烤20分钟左右，上色就可以拿出来了
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第12张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第12张")
拿出来放凉，然后放冰箱冷藏
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塔皮很酥，内陷偏厚重，奶香味➕南瓜的回甜，配黑咖很棒
![南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第14张]( "南瓜乳酪挞的做法步骤图，南瓜乳酪挞怎么做好吃 第14张")
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