原味酥皮泡芙
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用料
酥皮 | |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 25克 |
泡芙 | |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 40克 |
白砂糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 60克 |
全蛋液 | 120克 |
原味酥皮泡芙的做法
混合黄油与糖
加低筋面粉搅拌
成团冷藏,酥皮完成
黄油、白砂糖、盐、牛奶混合。
小火煮到微微发泡
过筛低筋面粉,搅拌成无粉面团后关火
面团降温至55度
分四次加蛋液
使刮刀拉起有3厘米角
装袋剪口
切酥皮
摆好
210度15分钟,175度23分钟。烤好放烤箱五分钟。
完成
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