酥酥皮泡芙
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用料
| 泡芙： | |
| 牛奶 | 90克 |
| 无盐黄油 | 38克 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 鸡蛋 | 2-3个（根据面糊状态调整） |
| 酥皮： | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
酥酥皮泡芙的做法
酥皮：把黄油软化混合糖粉，再把低筋面粉过筛加入，搅拌至无颗粒便可
用保鲜膜包住在冰箱冷藏一会定型，不要冰太久了
泡芙：把牛奶黄油混合加热融化，筛入低筋面粉快速搅拌至无颗粒状
把鸡蛋打散，加入面糊快速搅拌融合，观察面糊状态（能提起来），最后搅拌均匀
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装入裱花袋，挤到烤盘上，把酥皮切成和泡芙大小差不多，在挤好的泡芙上放酥皮
烤箱预热180度5分钟，烤25-30分钟，要观察泡芙的状态不要烤焦了
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