🍫酥皮泡芙
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用料
酥皮: | |
黄油 | 38克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 5克 |
泡芙体: | |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 45克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 5克 |
蛋液 | 适量 |
🍫酥皮泡芙的做法
将糖粉、低筋面粉、可可粉混合过筛,加入黄油,揉搓成团,塑成圆柱形,用油纸包住,放入冰箱冷藏备用。
将牛奶、黄油、盐、糖一起加入奶锅中,加热至沸腾
离火,倒入过筛好的低筋面粉和可可粉,迅速翻拌至无干粉状态,继续加热至底部有一层薄膜,关火。
分次加入蛋液,每次都翻拌至完全融合后再加入,用刮刀提起面糊观察状态,面糊提起后落下呈倒三角状态即可。
将面糊挤在烤盘上,取出冰箱的酥皮,切片盖在面糊上
烤箱预热,上下火190度,烘烤30分钟,取出放凉,加入喜欢的馅料即可
还可以加上自己喜欢的水果哦!
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