酥酥脆脆的原味酥皮泡芙~

泡芙是小胡的最爱，但是外面的泡芙要么太甜太腻，要么不酥不脆，所以自己动手，丰衣足食~(#^.^#)
虽然我也是参照别人的教程做的，但是稍微有做调整，下面为大家献上排过雷填过坑后我最满意的配方~(*╹▽╹*)

用料  

酥酥脆脆的原味酥皮泡芙~的做法  

1. 先进行酥皮的制作~

2. 黄油室温软化，软化到用手指一压就能压下去的程度就好。

3. 加入糖粉和过筛的低粉，开始揉揉揉，揉成圆柱形，直径差不多跟挤在烤盘上的泡芙皮一样大就行。

4. 下面制作泡芙皮~

5. 将黄油、牛奶和白砂糖倒入奶锅加热，边加热边搅拌到沸腾。

6. 沸腾一分钟后开小火，倒入过筛的低粉并不停搅拌，这样可以让面粉充分吸收水分，然后就熟了哈哈哈，等充分搅拌到没有面粉粉了就关火，关火后再搅一搅，放凉。

7. 鸡蛋打成蛋液，等凉到不烫手时少量多次加入鸡蛋液，蛋液一定要慢慢加，加一点后充分混匀了再加。

8. 当搅到筷子提起来成倒三角就差不多了，就是提起来不会掉落，如果蛋液没用完也不要加了。

9. 将泡芙皮装入裱花袋。

10. 装了泡芙皮的裱花袋剪一个小口子，然后将泡芙皮挤在铺了油纸的烤盘上，油纸上最好刷一层薄薄的油，到时候好脱模~挤的时候要垂直挤，下面要饱满点，烤的过程泡芙会变大，所以中间要留点空隙~（我挤着挤着就偏了，只能见缝插针地挤了哈哈哈）

11. 取出酥皮，根据挤出来的泡芙个数决定切片厚度，我挤了20个泡芙，最后切了21片哈哈哈，将酥皮铺到泡芙上，放入烤箱。

12. 烤箱上下火180℃预热5分钟，然后放入泡芙上下火180℃10分钟，这时候泡芙膨胀得差不多了，改为150℃25分钟，最后改成100℃10分钟，整个过程最好多看看烤制程度，好随时调整温度和时间。

13. 制作奶油夹心：我做的是纯奶油的，就将淡奶油和白砂糖倒入容器中用打蛋器打发，打到奶油硬挺就好了~将打发好的奶油装入裱花袋~

14. 烤好的泡芙冷却，底部戳个小洞洞，将奶油挤进去就好啦~~

小贴士

① 泡芙大小可以根据自己的口味调整，喜欢多奶油的就大一点，喜欢少奶油就小一点
② 白砂糖的量也可以自己稍微调整一下，我不喜欢太甜的，所以糖的用量不是很多
③ 烤制过程中不要打开烤箱，不然容易导致泡芙坍塌

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