爽口美味|酥皮泡芙
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酥皮泡芙
用料
A :香草奶油 | |
蛋黄 | 3个 |
细糖 | 40g |
低粉 | 18g |
牛奶 | 250g |
香草莱 | 10cm |
淡奶油 | 100g |
细糖 | 10g |
B.泡芙面糊 | |
水 | 50g |
牛奶 | 60g |
盐 | 1g |
黄油 | 15g |
低粉 | 50g |
鸡蛋 | 100g |
爽口美味|酥皮泡芙的做法
B.先将水,牛奶 黄油 盐煮开
将低粉加入烫熟,冷却60度加入鸡蛋,搅拌均匀,挤在酥皮上包裹,每个挤入50g
A.蛋黄 细糖 低粉搅拌均匀【牛奶,香草莱(先行加热50度)浸泡1小时】
牛奶煮开冲入蛋黄面糊中,隔水煮至稠糊状,冷却藏冰后,加入打发的淡奶拌匀,注入泡芙内陷儿即可
完成
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