“真”乳山喜饼
来源:菜肴屋 阅读:1.88W 次
真心要给你们安利一下这个饼子!
做法超简单,成品超级赞!!!
【“真”乳山喜饼】饼子可香了!
只加了鸡蛋🥚没有一滴水~
还有花生油的香浓味道!!
真的空口吃就很喜欢了!!
最后把乳山喜饼叠起来
真的很像一座小乳山啦~
用料
普通面粉 | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 38g |
花生油 | 35g |
即发酵母 | 3g |
花生馅 | |
烤熟的花生 | 80g |
细砂糖 | 16g |
面粉 | 6g |
“真”乳山喜饼的做法
面粉和酵母放盆里,用筷子稍微搅拌均匀。如果用的是需要溶解的酵母就提前用少量水溶解了再加。
加入细砂糖、鸡蛋、花生油,用筷子搅拌搅拌。
然后揉成一个面团。
继续揉面,这个面团偏干,比较花力气,我就直接用擀面杖不断反复擀压了。
擀到面团表面比较光滑的状态就可以了~
揉好的面团放进盆里,进行密封一次发酵,发酵至约2倍大左右。
发酵期间可以准备一下花生馅,烤熟去皮的花生放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
然后把花生馅材料里的所有材料一起混合成花生馅即可。
发酵到2倍大的面团取出排气,然后分割成每个约70g左右的面团,配方分量大致能分出5个左右,分好及时盖上保鲜膜或者湿布防止表面干燥。
取一个分好的面团,压扁擀成圆片,如果不包馅就直接擀成厚度约1cm的圆饼状就可以了,包馅的话四周擀薄一些,中间厚些,放入适量的花生馅包起来。
收口收紧朝下放置,再擀成约1cm的圆饼状就可以了~
擀好的乳山喜饼面团摆入烤盘中。
密封发酵至1.5-2倍大左右。
放入提前预热好约下火(只开下火哦)150度的烤箱中烘烤12-13分钟左右,底部看上色差不多了取出来,翻一面继续烘烤8-10分钟,依据上色情况增减烘烤时间~具体温度和时间还是要根据实际情况调整~
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