一次成功的乳山喜饼
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不能出门之折腾美食系列。无意间在下厨房看到的,感觉一定很好吃,就自己试了试,确实不错,比pancake和面包好吃,很适合当甜口的主食。出不了门,家里只要橄榄油,没有花生油,没办法就用了橄榄油和融化的黄油各一半,也很好吃。
突然发现忘了写酵母,补上补上
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
橄榄油 | 20克 |
融化的黄油 | 20克 |
糖 | 70克 |
盐 | 一丢丢 |
温水 | 20克 |
耐糖酵母 | 3克 |
一次成功的乳山喜饼的做法
耐糖酵母加入温水化开备用。面包机打入鸡蛋,开和面程序,打匀后,倒入混合好的油,继续打匀。
停面包机,加入面粉,糖,盐,泡好的酵母,运行一个和面程序。
一个和面程序后,在面包机中用发酵程序,发面2小时,发好的面团膨胀两倍大,戳洞不回缩。发好后,再开和面程序,直接排气,大约五六分钟。
面团揉好后拿出,分割,下小剂子,分别整形擀成一厘米厚的小圆饼。
烤盘铺油纸,放入小饼,盖保鲜膜,二发到稍微膨胀,大约二十分钟。发好后,上面铺油纸,压盘。烤箱150度预热,烤盘放倒数第二层,下火120,上火120,烤五分钟后,看上色情况,下火加大到150。下面上色后,翻面,再10分钟左右。
小贴士
这个饼,真的热吃冷吃都很香,微甜,最重要是特别细腻口感。以后可以经常做了。
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