冰乳酪蛋糕～一次成功，简单方法

用料  

冰乳酪蛋糕～一次成功，简单方法的做法  

1. 奶油奶酪放入盆中。

2. 牛奶称重备用

3. 我用的电动打蛋器，打开奶油奶酪，分两三次放入牛奶，一定是搅拌均匀融合好，再放剩余牛奶。

4. 放入玉米油10克，用手动打蛋器就行，搅拌均匀

5. 鸡蛋两枚，分蛋清和蛋黄

6. 蛋黄加入奶油奶酪里，继续用手动打蛋器搅拌。

7. 低筋面粉35克

8. 过筛，放入蛋黄糊里。

9. 手动打蛋器，搅拌均匀，没有颗粒感即可。

10. 先预热烤箱，160度预热。这时用电动打蛋器，打发蛋白，加入2克白醋，打出鱼眼泡暂停。把糖一次性加入，继续打发。

11. 打发至上下出小的直的尖就行。

12. 三分之一放入蛋黄糊里，切拌混合均匀。再倒回蛋白糊里，仍然是切拌，混合好。

13. 搅拌这样就可以了，倒入蛋糕模具，我用的4寸的，稍微震两下就可以了。

14. 预热好的烤箱，调整温度为150度，大概35到40分钟。如果你家烤箱温度高，还可以再低一些。

15. 出来成品，基本没有回缩。

16. 蛋糕上面样子。

17. 切开的样子。中间也要切开，切开晾凉备用！

18. 做涂抹调料。奶油奶酪加入糖，我用叉子搅拌的。这里的糖可以根据个人口味，喜欢甜的，多放一些，不喜欢可以少放。

19. 砂糖充分融合，搅拌成这个状态就可以了。放边上备用

20. 倒入奶油

21. 奶油打发6成，像视频里这样缓慢流动即可。

22. 将刚才混合好的奶油奶酪放入，用手动打蛋器打发即可。

23. 放凉的乳酪蛋糕，抹上冰乳酪夹心，最后过筛撒上奶粉即可。

24. 奶粉厚了，其实不用这么多。

25. 味道还是不错的。

26. 美味！

小贴士

奶粉其实做完后觉得可放可不放，尤其是我这样手抖筛多的情况🤦🏼