mini小面包 12个月+
大家有没有发现自己做的面包,往往没有外面买来的香。原因很简单,自己做都不会有“添加剂”,但外面买来的面包,商家为了增加香味和柔软度,会添加植物黄油和柔软剂。这些添加剂都有一个共同的特点,就是“反式脂肪酸”。宝宝长期食用不但会影响生长发育,还会降低大脑记忆力,影响智力,你还敢给宝宝吃么?让宝宝远离添加剂,这种食物我坚持要自制!
用料
白糖 | 15g |
食用油 | 10g |
酵母粉 | 2.5g |
配方奶 | 100ml |
高筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
mini小面包 12个月+的做法
准备食材:白糖15克,食用油10克,酵母粉2.5克,配方奶100毫升,高筋面粉250克,鸡蛋一个(约55克)
鸡蛋磕入碗中,搅打均匀后倒入面包机内胆。
蛋液中依次倒入配方奶、食用油、白糖。
再倒入酵母粉、高筋面粉。
内胆放入面包机内,锁定位置。
设置好搅拌及发酵程序。
»如果家里没有面包机的话,可以将食材放一起搅拌好后进行和面,然后将面团进行发酵,可以用烤箱或者温水发酵哦~面包机工作约1个半小时。
»面包机工作的这段时间可以做其他事情,比如陪宝宝看一会书~发酵完成的面团,里面呈蜂窝状哦~
拿出发酵好的面团,揉出里面的气体。
»面垫上撒点面粉可以防止面团粘着面垫,还可以更好的揉出气体哦~将面团擀成0.5cm厚的面片,切成小方块。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定面块的大小。烤盘内垫一张硅油纸,将小面块放入烤盘。
»小面块之间要留有足够的间隙哦,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。将烤盘放入烤箱内,选择发酵功能,50℃,发酵10分钟。
发酵好后拿出,烤箱设置180℃,15分钟,开始自动预热。
»我用的这款烤箱是有自动预热功能,如果没有这个功能的话,提前预热10分钟左右哦。预热好后,放入烤箱中层,上下火180℃,烤15分钟。
»由于每人家里烤箱不同,所以烤的过程中,需要随时观察,避免烤焦哦~烤好后,拿出放凉冷却。
装入密封罐保存,记得2-3天内吃完哦。
啦啦啦~~香香软软的小面包就做好啦~看起来萌萌哒,浓浓的奶香加蛋香,一口咬下去,宝宝满足得不得了~
小贴士
添加要领:
●如果是大宝宝,妈妈们还可以在擀面的时候里面加点馅儿卷起来,比如红豆泥、肉松等等,可以根据宝宝的喜好来替换。
●每个烤箱都有温度差,妈妈们要根据实际情况操作哦,观察小面包的上色情况,适当延长或者缩短烘烤时间哦~
黄妈说:
看到这里,妈妈们可能已经意识到“反式脂肪酸”的危害,所以,我们在给宝宝挑选食物时一定要看清楚。
“反式脂肪酸”这个专业名词。还可能伪装成:人造奶油、植物黄油、氢化植物油、起酥油、麦淇淋、植脂末、奶精……
在这个鱼目混珠的面包界,妈妈们需要练就一副火眼金睛才行!