12个小卷面包
来源：菜肴屋 阅读：1.91W 次
用料
| 一、先和面用料（后油后酵母法） | |
| 牛奶 | 230g（留20g看面粉情况再加） |
| 糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 奶粉 | 20g |
| 高粉 | 350g |
| 二、面包机搅拌5分钟，静置10分钟，继续搅拌20分钟后加入 | |
| 酵母 | 3g（先用10g温水醒发） |
| 黄油 | 50g（看面粉情况增减） |
| 三、继续搅拌30分钟后发酵1小时 | |
| 椰蓉馅料：（先做好，让椰丝吸油） | |
| 鸡蛋 | 1个（留少许蛋黄液涂面） |
| 黄油 | 30g（视情况增减） |
| 奶粉 | 10g |
| 糖 | 30g |
| 椰蓉 | 88g |
12个小卷面包的做法
发酵好的面团排气，擀成长方形，折叠3次再擀，重复3次。
面团分成12份，滚圆，松弛10分钟。
面团先擀成牛舌状，短边对折擀成长条状，铺上馅料，卷成卷。
温暖湿润处醒发至2倍大。
表面刷蛋液，烤箱预热150度，烤25分钟。表面上色记得盖锡纸。
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