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超级简单葱香面包(10~12个量)

来源:菜肴屋 阅读:2.55W 次
超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图

建议用户按照此流程:
水—牛奶—盐—糖—面包粉—酵母(如配方有其他材料增加,保持后两个步骤不变)

对制作面包,加水需要注意水温,温度要求在20-30度左右,过高温度的水容易杀死酵母,太低温度的水,也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素,如在冬天环境温度较低的情况下,建议加温水,确保发酵的效果

大概做10~12个的量

用料  

高筋面粉 400克
鸡蛋 1个
白糖 50克
2克
牛奶 100克
酵母 5克(一定要买烘焙专用高活性干酵母)
黄油 30克
温水 适量(大概100克左右)
芝士碎 适量
沙拉 适量
番茄酱 适量
葱花 适量
鸡蛋刷表面用 1个

超级简单葱香面包(10~12个量)的做法  

  1. 先把所有需要的材料用电子称称好,然后按照流程放:
    水—奶牛—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母(如配方有其他材料增加,保持后两个步骤不变)
    除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第2张
  2. 揉成表面光滑后,再把黄油倒进去接着揉

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第3张
  3. 揉到面团微光滑,能拉出手套膜就可以了,面包机按发酵键发酵

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第4张
  4. 待面团发酵至2~3倍大就可以了

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第5张
  5. 把面团倒出来轻轻揉几下排一下气,再把面团分割成10~12份,大概60克左右一份滚圆(不知道弄多大,可以用电子称)

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第6张
  6. 擀成圆形

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第7张
  7. 卷成这样

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第8张
  8. 放入面包纸托中

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第9张
  9. 放入烤箱中层进行第二次发酵,下层放入一碗热水,烤箱开发酵键进行发酵

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第10张
  10. 发酵两倍大就可以了

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第11张
  11. 刷上一层蛋液,撒上芝士碎

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第12张
  12. 挤上沙拉

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第13张
  13. 挤上番茄酱

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第14张
  14. 撒上葱花

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第15张
  15. 放入提前预热的烤箱中层,开上下火170度,15~20分钟左右(后期要是表面颜色深还没熟的话,可以拿张油纸盖上。

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第16张
  16. 色香味俱全😍好吃😂

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第17张
  17. 盘它👆😜

    超级简单葱香面包(10~12个量)的做法步骤图 第18张
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