Be happy 全麦培根黑橄榄面包（10个量）

今天要跟大家分享的是一款我个人觉得有点零食属性的面包，50%全麦含量的面团里面，加入黑胡椒、培根和黑橄榄，烤出咸香滋味，可能口感微微偏干，但是看电视磨牙最为合适。想做点健康零食的人，可以动手了。

用料  

Be happy 全麦培根黑橄榄面包（10个量）的做法  

1. 培根切碎后，用烤箱120℃左右烘烤3～5分钟，烘去多余的水分与油份，取出用厨房纸吸至较为干爽备用。 黑橄榄切成小段，用厨房纸吸干爽备用。处理好的培根，黑橄榄，综合意式香料，黑胡椒混匀后备用。

2. 慢速3分钟搅拌到面团成团且面筋还未很好扩展，加入橄榄油，搅拌至面团可以形成较厚的均匀膜质。

3. 放入处理好的培根，黑橄榄，综合意式香料，黑胡椒，搅拌均匀，完成面温24℃。

4. 28℃ 80%的环境，发酵60分至两倍大。

5. 分割100g一个，搓成水滴形，松弛20分钟左右。

6. 擀成等腰锐角三角形。

7. 从上往下卷起（这是刚卷好，接下来要把两头搓长一点哈）

8. 然后将两头稍稍搓尖搓长，呈牛角形弯弯摆上烤盘。

9. 最终发酵34℃发酵30分左右。发酵完毕表面刷橄榄油。

10. 撒少量帕玛森芝士粉，蒸汽1秒，上火 240℃，下火 160℃烤12分左右。