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全麦橄榄包(无糖)

来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
全麦橄榄包(无糖)的做法步骤图

用料  

◆汤种 粉25克水55克
◆主面团
高粉 100克
低粉 25克
全麦粉 50克「➕45克水」
奶粉 10克
老面 40克
冰水 45克「另外」
鲜酵母 7克
3克
黄油 20克

全麦橄榄包(无糖)的做法  

  1. 全麦粉➕水45克水合冷藏过夜➡️其他正常揉面程序

  2. 中层 150度 20分钟

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