零失败‼️隔夜也能拉丝的Q弹麻薯
来源:菜肴屋 阅读:2.36W 次
超简单的Q弹麻薯,用来做各种面包馅,麻薯饼都特别合适啊
用了爱乐薇黄油和爱乐甜零卡糖,低糖少油又健康,对新手特别友好的配方,一次就成功,喜欢麻薯的友友们一起试试吧
(有厨友反映液体量大了不成型,各个牌子的粉吸水性不一样,普通糯米粉请加到55克,蒸麻薯的容器如果厚一点,请适当延长5分钟时间)
用料
牛奶 | 130克 |
爱乐甜零卡糖 | 10克 |
爱乐薇黄油 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糯米粉 | 55克 |
零失败‼️隔夜也能拉丝的Q弹麻薯的做法
碗中倒入牛奶,糖
我用的爱乐甜零卡糖,不升糖比较健康,而且小颗粒更易溶解
也可以用普通白砂糖替代准备黄油10克,无需室温软化
一直喜欢用爱乐薇的无盐黄油,奶香特别浓郁将黄油加入到液体中
隔水上锅小火加热至黄油融化,不用烧开
用蛋抽将油水搅拌均匀
另外取一个碗,倒入玉米淀粉和糯米粉
将液体倒入粉中,用蛋抽搅拌均匀
过筛一次,将颗粒物过滤掉
碗上盖保鲜膜,用牙签叉一些洞,隔水上锅蒸,水开后蒸5~10分钟蒸好后趁热用勺子🥄顺时针搅拌5分钟至拉丝状
待麻薯不烫手后,套上一次性手套,反复对折揉搓5分钟,然后用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏
隔夜也照样柔软Q弹拉丝,用来做麻薯包特别棒啊
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