蔓越莓翻转速发面包
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用料
面粉 | 1又3/4杯(414ml) |
泡打粉 | 1又1/4茶匙(6.2ml) |
盐 | 半茶匙(2.5ml) |
柠檬皮擦的蓉 | 1茶匙(5ml) |
室温软化的黄油 | 113g+2大勺(30ml)切丁的 |
砂糖 | 3/4杯(177ml) |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1又1/2茶匙(7.5ml) |
牛奶 | 3/4杯(177ml) |
新鲜蔓越莓 | 1又1/4杯(296ml) |
红糖 | 1/4杯(59ml) |
蔓越莓翻转速发面包的做法
预热烤箱到175度,往一个23cm X 13cm的吐司模具中铺上烤盘纸,两侧顶上多留一截。然后往烤盘纸上喷一层油。
取两个碗。第一个碗中倒入面粉、泡打粉、盐、柠檬皮蓉搅打均匀。
第二个碗中倒入113g室温软化的黄油、砂糖,电动打蛋器打发到颜色变浅、体积膨大,然后倒入鸡蛋和香草精搅打顺滑,再倒入牛奶搅打顺滑。
将第一个碗中的混合物倒入第二个碗中搅打顺滑。蔓越莓中倒入红糖、2大勺黄油丁搅匀,提前在吐司模具底部撒一层,然后倒入面糊,送进烤箱烤55到65分钟。快到时间时往最厚的部位插一根签子,拔出来是干净的就出炉。
晾1小时后拎着多留的烤盘纸翻转脱模,放架子上彻底放凉。
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