豆沙面包圈（童年的味道）

一枚爱跑马拉松🏃‍♀️的吃货😋

用料  

豆沙面包圈（童年的味道）的做法  

1. 200g高筋面粉➕2g盐➕3g酵母➕18g砂糖➕40g牛奶➕60g水➕20g全蛋液混合揉成面团（因为冬天我每次将酵母到入温水中溶解）

2. 黄油我喜欢隔水软化，一些融化了一些软的块状

3. 黄油融化的直接倒入，软化块状的黄油一定将黄油包进面团这样揉的时候方便些（因为手揉）

4. 揉好后的面团盖上保鲜膜发酵，依旧烤箱发酵，烤箱放一盆30度左右的水，进行1小时发酵

5. 发酵至2倍大即可

6. 排气6份平均分好后保鲜膜盖上静止15分钟

7. 静止时间将豆沙均匀分成6个20g（其实16-18g也可以）

8. 一份用手压一压，周围薄点这样不容易擀破

9. 包的时候注意包成长椭圆，方便擀

10. 擀成长的椭圆（长方形）不要擀破了

11. 用刀均匀切割，注意只割破第一层到豆沙即可

12. 背面两边向中间折

13. 首尾连接，一定要捏紧，不然发酵时会张开

14. 6个造型好放在铺好油纸的烤盘进入放有一盆35度的热水，将烤箱调制发酵功能进行20分钟左右发酵至1.5-2倍大

15. 发酵好的面包取出刷一层蛋液（之前剩下的）

16. 香喷喷的小时候豆沙面包出炉咯😋

17. 手揉面团的时候 也可以转盆揉，炒鸡锻炼身体

小贴士

1、包馅的时候尽量成长椭圆，方便擀成近似于长方形的，这样不容易擀破好看些（我是第一次没经验）
2、刀切的时候尽量均匀切割，只割破第一层到豆沙即可
3、手揉面团依旧可以让面包软软的