云青菜包子（童年的味道）

云青菜，是小时候姥姥经常弄给我吃的一种野菜，最经典最得我心的吃法一定是包子，而且一定要是冷水面也就是死面包子。爸爸说发面的应该更好吃，我坚决拒绝了。没办法，它最初出现在我面前就是这样的。人记忆中的味道，真是根深蒂固啊。

用料  

云青菜包子（童年的味道）的做法  

1. 云青菜择好，洗净，焯水，晾凉备用。

2. 少量肥肉切小小丁（冷冻再切好操作，或者研磨机打一下），瘦肉切有存在感的肉丁，适量味极鲜腌一下。

3. 云青菜剁好，攥一下水，加入馅中。划重点：先加油再加适量盐（避免出水）。油的用量是决定这个包子好吃与否的重要标准，以搅拌后馅料油润鲜亮为宜。

4. 最后包起来就行，扭包长包柳叶包随心所好。锅里水开之后把包子放进去，15分钟出锅，享用。