鸡腿面包童年味道
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最近特别想吃 翻了下厨房没找到方子 在网上搜到了 来自“笛子爱吃” 原来最后是油炸的 类似甜甜圈的做法 先记录一下 改天做了来传图
用料
高粉 | 250g |
全蛋液 | 25g |
白砂糖 | 40g |
盐 | 3g |
奶粉 | 10g |
水 | 115g |
黄油 | 20g |
酵母 | 3g |
鸡腿面包童年味道的做法
除黄油外所有材料揉到光滑状态 加入黄油揉到扩展阶段 室温发酵到两倍大
取出面团 排气 分割成40g每份 滚圆 松弛15分钟
面团压平 用擀面杖压成椭圆形 翻面 从下往上卷起成条状 松弛五分钟
将面胚搓成细长条
用一次性筷子或竹签插在火腿肠上 将搓好的面团绕在上面 首尾捏合
全部整形好后盖保鲜膜松弛20分钟 放入油锅里中火炸制 油温在160度左右 随时翻动
当面包炸至金黄色 捞出沥油
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