童年的鸡腿面包

这两天看了《我才不要和你做朋友》，勾起了很多童年的回忆，健力宝、珍珍汽水🥤，生病了要吃黄桃罐头，放学要在学校门口的糕点店买一根刚出锅的鸡腿面包，一边品尝的满嘴流油，慢悠悠的走在回家的路上，那是一天中最美好的时光。

用料  

童年的鸡腿面包的做法  

1. 来个配料全家福，称好重全部倒入厨师机/面包机/和面机，顺序不分先后。当然也可以手揉，手揉就费点事，把除黄油外的材料倒盆里，揉匀后取出面团放在面板上，一点一点加入黄油，揉匀，过程比较漫长，大约需要30-45分钟，想出膜的话还需要配合摔打揉面的方式10分钟左右。厨师机的话大概12分钟，就出膜了。

2. 揉出膜后整理成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时，或者在冰箱里冷藏发酵一晚。

3. 发酵至两倍左右，像这样，就可以准备馅料了，最简单的馅料就是火腿肠，一根火腿肠中间切两半，每根筷子扎一根，注意火腿肠选稍微粗一点的，不要从旁边穿出来，穿到顶部可以露一点点筷子出来~

4. 案板上放少许干面，把面团擀成大面片，把里面的气泡都要赶出来，折叠卷起，盖上保鲜膜醒20分钟。醒好在面板上搓长，切成4等份的小面团，挨个揉圆，盖上保鲜膜再醒15分钟。

5. 把醒好的小面团擀成长条面饼，从长的一端卷起来，在面板上搓成一头粗一头细的长柱形，准备一碗凉白开，扎了火腿肠的筷子短的一边蘸水，用面柱的粗的那头包裹住筷子，并且用手蘸水，涂抹在面柱的一侧，螺旋状的包裹住火腿肠，并在下端收口，用面团完全裹住火腿肠。哇，鸡腿🍗形状初现~

6. 在烤箱里放一碗水，100度预热5分钟，把整理好的“鸡腿”放在烤盘里，放在预热好的烤箱的烤架上发酵1小时。“鸡腿”大概发酵2倍大后，在锅中放油，开大火加热，丢一小块葱叶下去，葱叶冒小泡的时候转成中小火，把发酵好的鸡腿放到锅里，拿个勺子不停的舀起锅里的油浇到“鸡腿”上。然后用筷子不停的给“鸡腿”翻面。直到“鸡腿”变成漂亮的红棕色，捞出控油。

7. 这么怀旧的鸡腿面包当然要配着珍珍，才是真童年。