童年味道—香菜心
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用料
莴笋 | 2斤 |
盐 | 40克 |
蒜头 | 5-6瓣 |
小米辣(不吃辣可不放) | 3个 |
冰糖 | 23-30粒 |
味极鲜 | 5勺 |
香醋 | 1勺 |
味精 | 少许 |
童年味道—香菜心的做法
两斤莴笋洗净去叶去皮 切片 放40克盐拌匀 放置两小时让莴笋片充分出水
腌好后将析出的水倒掉 用清水淘洗一遍将莴笋片装至纱布中包起 放在一个带孔可滤水的容器里
上面压上重物放置一晚(天气热要放冰箱)
第二天将莴笋片取出 准备好的蒜头切片 小米辣切碎 和冰糖 味极鲜 醋 一点味精一起拌匀 放至冰糖全部融化即可食用 没吃完可放冰箱密封保存
小贴士
冰糖根据个人口味添加 我喜欢甜一点的
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