红豆沙吐司（中种法)

红豆生南国，春来发几支，愿君多采撷，此物最相思！🤗

用料  

红豆沙吐司（中种法)的做法  

1. 原料大集合（漏了牛奶😓)

2. 中种室温发酵到3倍大，撕开有蜂窝拉丝

3. 中种撕块后加入除黄油以外全部材料，糖、盐、酵母分开放置

4. 打到扩展后加入软化黄油后打到完全状态

5. 盖膜松弛30分钟

6. 等分成2个相同大小面团后松弛20分钟

7. 松弛时候把一半的红豆沙放入保鲜袋里面用擀面杖擀开成长方形，这样后面只要撕开袋子就可以放上（这里我用的中号保鲜袋)，剩下的豆沙也是这样操作

8. 擀开成大的长方形面片后翻面放上红豆沙片后从上往下卷起 ，下面收口地方不要碰到豆沙以免收不紧，收口捏紧

9. 从中间横切一刀，一头不要切断

10. 扭成麻花状

11. 打成结后收口朝下放置入模

12. 依次完成后入模

13. 二发至8分满，烤箱180度预热后，170度烤40分钟

14. 随便拍都好看

15. 来几张

16. 凹造型

小贴士

学橱金波吐司450克一个量，学橱的比三能上色所以里我用了170度烤40分钟，液体量根据自己面粉吸水增减，上色后请盖锡纸，豆沙是市售的所以面团我已经减糖。