白吐司中种

糖我是用赤藓糖醇代替，水是用牛奶代替，这是2个是450g吐司模具的量，做一个可以减半
低糖模具火候：上下火150度，30分钟
经典模具：上下火160度，35分钟
下层烤制，温度根据自己烤箱脾气调整

用料  

白吐司中种的做法  

1. 上下火160，35分钟

小贴士

1.擀面团回缩就是没松弛好。
2.松弛好后，面团堆一起的话，就往下抻抻。
3.光面向上，擀2下就好，不用擀到头，在用手拍拍大气泡。
4.下边的面要擀的比上年宽一点，后期卷面团包裹性更好。