中种白吐司

用料  

中种白吐司的做法  

1. 将中种面团材料混合均匀，揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时；

2. 将中种面团撕成小块入主锅，加入主面团中除黄油、盐以外的所有材料、3分钟揉面，面团不沾主锅后再设定5分钟揉面，期间分三次加入软化黄油，每次都等吸收后再加，最后1分钟加入盐；

3. 面出锅后整理成圆形，盖保鲜膜23度醒发30分钟左右；

4. 按压排气，分割成三个，充分揉圆后盖保鲜膜醒发20分；

5. 按压排气，擀成椭圆形，卷起，放入低糖吐司模，30度醒发至9成满；

6. 预热烤箱180度，放烤箱最下层，开盖烤25分钟，至表面金黄即可。

7. 出炉后震出热气，脱模，晾至少两小时后切片装入保鲜盒。