全蛋白100%中种奶香吐司

方子是皮黑森林的，由于家中材料原因略有改动。不是为了发方子，只是记录一下。

用料  

全蛋白100%中种奶香吐司的做法  

1. 中种材料用后油法揉好，冷藏发酵。20小时。

2. 取出撕碎，把主面团材料全部加入揉至完全阶段。

3. 发酵至两倍大，整形。进行二发。

4. 放入模具至七分满，上火160度，下火170度，27分钟。