100％中种牛奶咸吐司

450克模具两条

用料  

100％中种牛奶咸吐司的做法  

1. 1、混合中种面团材料，冰箱5摄氏度冷藏10-14个小时，发酵到二到三倍大，具体看内部蜂窝状态，如图。
   

2. 2、将中种面团撕成小块和除黄油外的所有材料放入厨师机揉出手套膜。
   3、面团松弛30分钟，分六份，揉圆松弛15分钟。
   4、将每个面团擀成牛舌状卷起，再次擀长卷起，放入吐司模具。
   5.二次发酵至8到9分满。
   6.预热烤箱180度，180度中下层烘烤45分钟。

小贴士

建议用厨师机和面。