香浓蜂蜜吐司100%中种

又是蜂蜜吐司，爱上中种面包了！

用料  

香浓蜂蜜吐司100%中种的做法  

1. 将中种面团全部混合揉！揉成团就可以了！（不必出膜）
   

2. 室温发酵到2一2.5倍大！（室温6度，我发酵了10小时）！

3. 发酵好的面团切小块或撕小块，加入主面团（除黄油外）的全部材料混合揉！
   

4. 面包机揉15分钟加入黄油，继续揉到能拉出大块结实的手膜的完全阶段！
   

5. 将面团平均分割成3等份！滚圆松驰醒发30分钟！
   

6. 松驰好的面团揉一揉，排出气泡，开始整形，将面团擀成长条形状！
   

7. 俩边对折！略微擀平！

8. 慢慢卷起！大概2.5圈！

9. 整形完毕，全部放进模具！面团发酵到八分满即可！（预热烤箱）！
   

10. 擦好蛋液！撒好芝麻！170度烤40分钟！（上色满意后，记得加盖锡纸！以免烤糊）！
    
    

11. 出炉后马上脱模，放凉架晾至微温，密封保存或直接食用！看看是不是很不错?吃起来咯！😜😜😜
    

小贴士

1不同牌子的面粉，吸水量也是不一样的！水量要调节好。
2因为是100%的中种，所以主面团是没有面粉的。
3烤箱的温度，按自家烤箱的脾气来调节。
4可以选择冷藏发酵，也可以选择直接发酵。
5中种面包吸水量大，可因此特别松软，值得做来试试。