中种紫米红豆吐司
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用料
| 中种面团材料 | |
| 高筋粉 | 350克 |
| 盐 | 1克 |
| 新鲜酵母 | 12克（或者干酵母5克） |
| 水 | 210克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 本种面团材料 | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 水 | 110克 |
| 黄油 | 30克 |
| 熟紫米（用一点额外的蜂蜜拌匀） | 70克 |
| 蜜红豆 | 70克 |
中种紫米红豆吐司的做法
将中种材料放入主锅，揉面一分钟。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉好取出。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不用拢圆，放大盆盖保鲜膜在温暖处发酵。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发至2倍大。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将中种面团和本种面团里面除了紫米、红蜜豆、黄油之外的材料，全部放入主锅，揉面4分钟，放入软化黄油再揉面7分钟，最后一分钟的时候把紫米和蜜豆从空洞里放入，让它们均匀的揉进面团。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
我用了云南彩米，平时就用黑米或者紫米就可以了。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
揉好以后状态。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
拢圆放大盆里盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
发酵以后状态。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
平均分4个面团，拢圆松弛20分钟。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
拍打排气用擀面杖擀成牛舌状卷起来。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
再松弛10分钟。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
再擀卷一次。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
放入模具进行最后发酵。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
我是北鼎烤箱37度发酵2小时，9分模。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
预热烤箱上管175度，下管230度，烤28分钟。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
松软。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
很不错的一款吐司。
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
🎈
![中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "中种紫米红豆吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
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