生酮 杏仁蛋黄酥（无糖无麸质版）

喜欢蛋黄酥，又不想吃有麸质有糖版本的，所以研究了一下“下厨房”里生酮蛋黄酥还有正常版本蛋黄酥，自己摸索着做了一版。一次成功，好用好吃，特来分享。

用料  

生酮 杏仁蛋黄酥（无糖无麸质版）的做法  

1. 烤箱上下180度预热10分钟，咸蛋黄喷白酒，180度上下火5分钟，看到略微变色冒油即可

2. 所有的粉类，油，糖混合揉成团，分成20份，每个约重32克

3. 铺一张保鲜膜放在酥皮下面，容易包馅料，非常感谢厨友“俊伢”的方法，真的很好用！

4. 包好的团子～包口冲下，覆盖保鲜膜防止干裂

5. 烤箱180度预热10分钟，刷蛋液，烤10分钟

6. 取出再刷两层蛋液，喜欢芝麻的朋友可以撒一点芝麻作为点缀

7. 继续烤5-8分钟，具体情况看依据自己烤箱来定。我的烤箱烤了8分钟

8. 成品如下，拍的不好看，也没有美图，实物比这个好看

9. 味道十分棒，酥酥的～放一晚上味道更好～第一次做，烘焙0基础，我可以做好，你也一样！

小贴士

因为没有面粉所以很酥容易碎，所以更要注意及时覆盖保鲜膜，如果全用椰子粉，杏仁粉用量减半（很多菜谱说是1/4，我这种小白表示蛋黄大了根本包不下一颗…很容易碎）