酥脆桃酥(黄油版)
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之前做过很多次饼干,这次把下厨房中的两个桃酥配方结合后尝试,一次就成功,非常给力的酥脆桃酥,大家可以试试!
用料
中筋面粉 | 300克 |
黄油 | 180克 |
白糖 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
酥脆桃酥(黄油版)的做法
将白糖、泡打粉、小苏打、黄油(块状黄油提前用微波炉加热1分钟变成液体状,取30克)混合,用打蛋器快速搅拌2分钟;接着加入鸡蛋快速打发1分钟;然后加入剩余的黄油(150克)搅拌均匀。
分三次加入面粉,用刮刀搅拌成图中右边的面团。这时将烤箱用上火180度、下火160度预热。
把面团分成一个30克左右的小面团,用大拇指在小面团中央按压,并在其中撒上黑芝麻。
把烤盘放入烤箱中层,上火180度、下火160度,烤15-20分钟,如火色不够深,可继续多烤5分钟左右。
酥脆甜美的桃酥来啦!
小贴士
1、疫情期间,在线下超市和菜市场配送白绵糖都没有货,这次只能用白砂糖。在搅拌糖、泡打粉、小苏打、黄油的时间会久一些。一般加入白绵糖搅拌1分钟左右,主要看其中配料有无均匀混合即可。
2、这次的面粉量烤了三盘,共24块桃酥。家人比较多,喜欢桃酥的朋友们,可以尝试这个配方。
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