猪油版核桃酥
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核桃酥一定要用猪油才够酥香
核桃一定要干核桃 不要用新鲜湿核桃 水分是烤不干的
这个配方做了很多次h了 真的好吃到停不下来 家里老人小孩都很爱吃
动手做起来吧
用料
核桃 | 60克 |
猪油 | 120克 |
低筋面粉 | 170克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
蛋黄 | 2个半个 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
猪油版核桃酥的做法
核桃烤箱150度中层烤10分钟,微微发黄就可以了
晾凉后切碎备用
猪油打发至发白原体积两倍大
倒入糖粉翻拌均匀
倒入蛋黄翻拌均匀
所有粉类和盐混合过筛 用手轻轻抓至无明显颗粒
倒入核桃碎抓拌成团
取适量大小揉搓成圆
然后轻轻按扁 大概5毫米厚度
半个蛋黄加适量清水调至蛋黄水 刷上一层蛋黄水
放上一小块核桃装饰
洒上适量黑芝麻
烤箱170度预热烤20分钟
出炉冷却后食用
小贴士
比配方我烤了两盘 每个面团一定要留后缝隙空间 因为烤的时候会变的很大 所以每个面团一定不能挨的太紧凑了
放一晚第二天等回油再吃口感是最好的
密封保存10天是没有问题的
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