如何做好蛋糕卷
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此款配方看起来没什么特别之处。在于操作，油和乳一定先乳化，后➕蛋黄。我所有的卷类都是用这个配方
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
如何做好蛋糕卷的做法
1、40g玉米油加40g奶油乳化；筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无颗粒；
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2、蛋白里加入几滴柠檬汁，细砂糖40g分三次加入蛋白打发至小弯钩
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3.蛋白、面糊拌匀，放入三能28*28烤箱170度17分钟（提前预热烤箱10分钟，时间170度我的烤箱刚刚好，出来的胚子超级无敌好吃
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