用料
如何摊蛋皮的做法
将鸡蛋打散同时热锅，最好用平底锅，成功率比较高，不粘平底锅更好
等锅热透后调中小火放入适量猪油或者色拉油，不需要很多，如果用的是不粘锅可以尽量少放油，热锅冷油鸡蛋液才不容易黏底，将油在锅底晃平后倒入鸡蛋液，转动平底锅将蛋液铺平锅底，慢慢煎熟，如要包饭可以不翻面，用小火将蛋面烘熟即可
