如何让粥出稠~皮蛋瘦肉粥~

美味营养
可谓是家喻户晓

调料虽简单
口感却鲜美顺滑

用料  

如何让粥出稠~皮蛋瘦肉粥~的做法  

1. 准备材料。
   皮蛋切碎。
   干贝用料酒浸泡一个小时。
   肉末加少许料酒和油拌匀。

2. 米淘洗干净提前浸泡一个小时。
   加入开水，加开水不会糊锅。
   水可以大点，因为煮过过程中会蒸发不少。
   

3. 大火煮开。
   改文火煮10分钟后，加少许油。加点油可以让粥更鲜亮润滑。
   文火继续5分钟。
   然后开锅，开中火，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，这是为了帮助”出稠”。可以让粥达到粒粒酥稠的效果。这个过程需要10分钟。

4. 加入杂菜、泡发的干贝煮开
   打入肉糜。
   加盐，生抽调味。
   大火煮三分钟关火。
   加入皮蛋拌匀。
   
   

5. 撒少许香葱，滴少许麻油。
   开吃。

小贴士

1   想让粥香糯出稠，搅拌的过程不要少。
2   粥出稠以后再加入配料和调料。过早加配料和调料再去搅拌会造成粥和水分离。那就谈不上什么口感了。