慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥

很爱吃港式的粥，其中皮蛋瘦肉粥尤其爱，在家煲一碗，早餐夜宵都适合哦

用料  

慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 大米浸泡一小时左右，加水煮开，一开始米和水量大约1：6，后面还可以加

2. 皮蛋切小块，里脊肉剁成泥，加少许盐和水淀粉拌匀，生姜切成极细的碎末

3. 煮粥的时候最好不要离开，粥水很容易扑出来，期间要不断搅拌，如果快干了可以分多次加入少量凉开水

4. 米粒煮至涨大，转小火加盖继续炖，盖子记得留一些缝隙以免扑出

5. 看到米粒差不多开花，可以把配料倒入，再加入少量凉水

6. 搅拌均匀，继续炖煮10分钟左右，加盐调味

7. 撒上葱花，开吃！

小贴士

如果时间不够或者嫌煮粥麻烦，可以提前一晚用电炖盅煲好，第二天直接煮开加入配料即可